“De ontdekking van een nieuw gerecht draagt meer bij aan het menselijk geluk dan de ontdekking van een nieuwe ster. Daarom ben ik iedere maand uitermate nieuwsgiering welke nieuwe uitdaging van volgende maandmenu weer in zich heeft.”

“De variatie in de menu’s laat ons steeds nieuwe producten en ook kooktechnieken ontdekken. De tijd van decadente diners is inmiddels vervangen door smaakvolle, gezonde en uitdagende nieuwe gerechten. Naar die maandelijkse ontdekkingsreis kijk is steeds opnieuw met veel plezier naar uit.”